สมุนไพร...ต้านเบาหวาน
ตำลึง
มะระจีน
ตำลึงเป็นผักที่เรารับประทานเป็นอาหารประจำวันอยู่แล้ว 
มีรายงานการศึกษาวิจัยหลายชิ้นที่แสดงให้เห็นว่า 
ทุกส่วนของตำลึง ตั้งแต่ ราก ลำต้น ใบ และผล 
สามารถลดน้ำตาลในเลือดได้โดยกลไกการออกฤทธิ์
 จะคล้ายกับยาแผนปัจจุบันชื่อ Tolbutamide อีกทั้ง
ยังมีวิตามินAมหาศาล ช่วยป้องกันโรคตาบอดในเด็ก
ตามชนบท ทั้งยังประกอบด้วยแคโรทีน ซึ่งมีประโยชน์
ในการชะลอความแก่และต้านมะเร็ง ตำลึงจึงเป้นผักที่
ควรจะเป็นอาหารหลักของผู้ป่วยเบาหวานเพราะไม่มี
พิษภัยและยังสามารถนำมาทำอาหารหลากหลาย
รูปแบบได้อย่างเอร็ดอร่อย

มีรายงานการศึกษาเกี่ยวกับมะระในการลดเบาหวาน
พบว่า มีสารชื่อpolypeptide-p ซึ่งไปลดการดูดซึมของ
กลูโคส อีกทั้งมะระยังลดการเกิดต้อกระจก ซึ่งเป็นผล-
ข้างเคียงของคนเป็นเบาหวานได้อีกด้วย การทำนำ้มะระ-
คั้นสดๆ จึงน่าจะเป็นเครื่องดื่มบำรุงสุขภาพของคนเป็น
โรคเบาหวาน หรือจะรับประทานมะระในรูปแบบของ
อาหารอื่นๆก็ไม่ว่ากัน แต่สำหรับคนที่หนาวง่าย ร่างกาย
เย็น คนจีนเชื่อว่าไม่ควรรับประทานมะระทุกวัน เพราะจะ
ทำให้ร่างกายเย็นเกินไป หรือถ้ารับประทานทุกวัน ควร
รับประทานอาหารที่มีธาตุร้อนร่วมด้วย เช่น ขิง หรือพริก
(ควรรับประทานมะระจิ้มพริกซะเลย)

สะตอ
ใบมะยม
ผักบุ้ง
สะตอเป็นผักประจำถิ่นและเป็นสัญลักษณ์ของภาคใต้ 
สะตอสามารถนำมาทำอาหารได้หลายชนิด รับประทาน
เป็นผักสด หรือจะนำมาผัดก็ได้ทั้งนั้น การศึกษาวิจัยพบว่า
สะตอสามารถลดน้ำตาลในเลือดในหนูที่เป็นเบาหวานได้
แต่ไม่มีผลในหนูที่ปกติ ทั้งยังสามารถช่วยลดความดันได้
อีกด้วย คนไข้เบาหวานประเภทนี้ จึงควรรับประทานสะตอ
เป็นหลัก
ใบมะยมเป็นผักที่มีวิตามินAและC สูููงมากอีกชนิดหนึ่ง 
ชาวอีสานนิยมทานใบมะยมแกล้มกับส้มตำ มีรายงานการศึึกษา
วิจัยพบว่า น้ำสกัดจากใบมะยม สามารถลดน้ำตาลในหนูที่เป็น
เบาหวานและไม่เป้นเบาหวาน ดังนั้นคนที่เป้นเบาหวานควรทาน
ใบมะยมเป็นหลัก แต่ลดปกติไม่ควรทานใบมะยมมากเกินไป 
ผักบุ้งเป็นผักที่คนไทยคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี และรู้
มานานว่า
เป้นผักสมุนไพรที่บำรุงสายตา เพราะอุดมด้วยวิตามินA
แต่สำหรับคนอินโดนีเซียมักกินผักบุ้งแดง เป็นอาหารรักษา
เบาหวาน ปัจจุบันพบว่า ในผักบุ้งมีสารคล้ายอินซูลิน สามารถ
ลดน้ำตาลในเลือดได้จริง ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรรับประทาน
ผักบุ้งเป็นประจำ ผักบุ้งยังช่วยลดการท้องผูก ลดอาการร้อนใน
ได้เป็นอย่างดีอีกด้วย

      ที่กล่าวมานี้ เป็นอาหารสมุนไพรที่สามารถลดน้ำตาลในเลือดได้ และหาได้ง่าย สามารถใช้เป็นอาหารเสริมควบคู่ไป
กับยาแผนปัจจุบันได้เป้นอย่างดี
...สนใจข้อมูลเกี่ยวกับสมุนไพรรักษาโรคเบาหวาน ติดต่อสอบถามเพิ่มเติมได้ที่ มูลนิธิสุขภาพไทย โทร. 954-3491...

1