วุ้นกะทิใบเตย


wunkatibaituey.jpg (26475 bytes)


ส่วนผสม วิธีการทำ
  1. วุ้นผง  1 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำตาลทราย  1 ถ้วย
  3. น้ำใบเตยคั้นข้น ๆ   1/2  ถ้วย
  4. น้ำ  2 1/2  ถ้วย
  5. พิมพ์รูปต่างๆ
  1. (วิธีทำตัววุ้น)ใส่น้ำ วุ้น ลงในกระทะทอง คนให้ทั่ว ตั้งไฟ เมื่อวุ้นละลาย ใส่น้ำตาล คนให้ละลาย ใส่น้ำใบเตย คนให้ทั่ว ยกลง
  2. (วิธีทำหน้ากะทิ)ใส่น้ำ วุ้นลงในกระทะทอง คนให้ทั่ว ตั้งไฟ เมื่อเือดและวุ้นละลาย   ใส่น้ำตาล หัวกะทิ เกลือ และใบเตย คนพอทั่ว ลดไฟ จนเริ่มเดือด ยกลง ตักใบเตยออก หยอดหน้ากะทิใส่พิมพ์ก่อนแล้วจึงหยอดวุ้นใบเตยตาม
ส่วนผสมหน้ากะทิ กลเม็ดเคล็ดลับ
  1. วุ้นผง  1 ช้อนโต๊ะ
  2. หัวกะทิ (มะพร้าวขูดขาว 400 กรัม)       2    ถ้วย
  3. น้ำตาลทราย   2   ช้อนโต๊ะ
  4. เกลือป่น  1/2  ช้อนชา
  5. ใบเตยหั่นเป็นท่อนยาว 3-4 นิ้ว            5  ต้น
  6. น้ำ  1 ถ้วย
  • วิธีการต้มวุ้นให้ใสเป็นเงา ตั้งให้วุ้นละลายก่อนจึงใส่น้ำตาล เมื่อเดือดยกลง และเมื่อใส่น้ำตาลแล้วไม่ควรเคี่ยวนาน เพราะวุ้นจะข้นไม่ใส
  • อาจจะผสมสีต่าง ๆ ในส่วนผสมหน้ากะทิก็ได้ตามความต้องการ

กลับไปที่รายชื่อขนมไทย   3D_Diamond.gif (591 bytes) กลับไปที่ เรือนคุณยาย